Braadpannen

Een braadpan is een onmisbaar stuk keukengerei voor iedereen die graag langzaam gegaarde gerechten, stoofpotten of gebraden vlees maakt. De juiste braadpan zorgt voor een optimale warmteverdeling en behoudt de smaak en sappigheid van je ingrediënten. In deze gids lees je alles over de soorten braadpannen, materialen, praktische tips en onderhoud.

Materialen en eigenschappen

Het materiaal van je braadpan bepaalt hoe snel en gelijkmatig de warmte wordt verdeeld, hoe makkelijk hij schoon te maken is, en hoe lang hij meegaat. Gietijzer is zwaar maar houdt warmte het beste vast. RVS is onderhoudsarm en krasbestendig. Emaille combineert de voordelen van gietijzer met een beschermlaag. Aluminium en koper zijn licht en reageren snel op temperatuurveranderingen.

Waar let je op bij het kiezen van een braadpan?

• Formaat en inhoud: Kleine gezinnen kiezen vaak een pan van 3 tot 5 liter, grotere gezinnen gaan voor 6 liter of meer.
• Deksel: Een goed passend deksel houdt vocht vast en zorgt voor gelijkmatige garing.
• Compatibiliteit: Controleer of de pan geschikt is voor jouw kookplaat, vooral bij inductie.
• Gewicht: Een zware braadpan houdt warmte goed vast, maar moet nog wel hanteerbaar blijven.
• Prijs-kwaliteit: Duurdere pannen bieden meestal betere materialen en afwerking, maar er zijn ook betaalbare opties met goede prestaties.

Onderhoud van braadpannen

• Reinig gietijzer zonder zeep en droog goed af om roest te voorkomen. Vet de pan na gebruik in met een beetje olie.
• Emaille mag meestal gewoon met water en afwasmiddel worden schoongemaakt, maar vermijd scherpe schoonmaakmiddelen.
• RVS en aluminium kunnen in de vaatwasser, maar met de hand wassen verlengt de levensduur.
• Vermijd temperatuurshock (zoals koude pan onder koud water) om kromtrekken te voorkomen.